• STORY: Die zur Provinz Aragón gehörende D.O. Cariñena wurde 1960 klassifiziert, schon seit 1932 wird dort Wein nach gesetzlich festgelegten Kriterien erzeugt. Der Name der Region ist eng mit dem der Kooperative von Bodegas San Valero verbunden (1945 gegründet).

• AUSBAU: Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturgesteuert in Edelstahltanks vergoren. Ausgebaut wird der Wein für 18 Monate in amerikanischer Eiche.

• BEURTEILUNG: Trotz seiner langen Reife im Eichenfass verfügt der ziegelrote Gran Reserva über eine prägnante Säurestruktur. Im Bukett dominieren würzige Aromen von Zimt, süßlichem Pfeifentabak und Vanille; am Gaumen zeigt er sich elegant und samtig-weich mit vollem Körper.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Ein stilvoller Begleiter von feinem (Schmor-) Braten und Wild, genauso gut schmeckt der Rote aber auch zu deftigen (Fleisch-) Eintöpfen. Trinktemperatur: 18 °C

Die zur Provinz Aragón gehörende D.O. Cariñena wurde 1960 klassifiziert, schon seit 1932 wird dort Wein nach gesetzlich festgelegten Kriterien erzeugt. Der Name der Region ist eng mit dem der Kooperative von Bodegas San Valero verbunden (1945 gegründet). Mehr als 1.000 Mitglieder gehören ihr an, ca. 5.500 ha Reben stehen unter Ertrag. Für die Weine zeichnet der Önologe Javier Domeque verantwortlich. Einen besonderen Pfiff verleiht den PERGAMINO-Weinen die auffällige Ausstattung mit einem Papiermantel: Ein Blickfang in jedem Weinregal.