Enartis Nutriferm PDC är en jästnäring för vin, utvecklad för att stödja en säker och jämn alkoholjäsning. Den tillför lättillgängligt kväve och essentiella näringsämnen som främjar jästens aktivitet, minskar risken för stucken jäsning och bidrar till ett rent och balanserat aromuttryck. Särskilt användbar vid must med låg näringsstatus eller vid krävande jäsförhållanden.

SAMMANSÄTTNING Nutriferm PDC

Autolyserad jäst, tiamin tiaminhydroklorid.

ALLMÄNNA EGENSKAPER

Nutriferm PDC är en fermenteringsaktivator av helt ekologiskt ursprung, skapad specifikt för jästnäring under beredningen av pied de cuve. Nutriferm PDC tillhandahåller de nödvändiga elementen för att säkerställa god jästtillväxt och dess överlevnad under de svåra förhållandena vid andra jäsning (alkohol, tryck, syrebrist, låga temperaturer).

▪ Organiskt kväve: består av aminosyror som är lättare att assimilera, det stimulerar förökningen av jäst och förhindrar effektivt att reducerade aromer uppstår.

▪ Vitamin B1: (tiamin) är avgörande för tillväxt och förökning av jäst. Det är också en mycket viktig faktor för den slutliga kvaliteten på det mousserande vinet. Användningen av tiamin minskar faktiskt produktionen av acetaldehyd, en förening som orsakar obehagliga toner av oxiderat och rivet äpple.

▪ Överlevnadsfaktorer och spårämnen: långkedje, mättade och omättade fettsyror, steroler och andra föreningar som tillförs av skalen ökar jästens alkoholresistens och stimulerar jäsningsmetabolismen.

▪ Cellväggar: fasta ämnen som stöder jäst och fungerar som adsorbenter av giftiga ämnen (kortkedjiga fettsyror) och svavelföreningar som bildas under jäsningen.

TILLÄMPNINGAR

Jästnäring under förberedelsen av pied de cuve. Användningen av Nutriferm PDC i pied de cuve är komplementär till den efterföljande användningen av Nutriferm Tirage i den andra jäsningen.

DOSERING:

15-20 g/hL (1,3-1,7 lb/1 000 gal) för pied de cuve

20-30 g/hL (1,7-2,4 lb/1 000 gal) för pied de cuve i de mest kritiska situationerna

Maximal laglig dos i EU: 40 g/hL

BRUKSANVISNING

Lös Nutriferm PDC i vin eller vatten i förhållandet 1 till 10 Blanda väl för att undvika klumpar. Tillsätt till pied de cuve och homogenisera väl.

FÖRPACKNINGS- OCH FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN

1kg, Förseglad förpackning: förvara på en sval, torr och välventilerad plats.

Öppnat paket: förslut noggrant igen och förvara som angivet ovan.

EFTERLEVNAD Produkten uppfyller följande: Codex Œnologique International Produkt godkänd för vinframställning, i enlighet med: Reg. (UE) 2019/934 Produkt godkänd för vinframställning av TTB. Mängden tiamin som används får inte överstiga 0,005 lb/1000 gallon (0,6 mg/L). Den totala folsyrahalten i jästen överstiger inte 0,04 milligram per gram jäst (ungefär 0,008 milligram pteroyglutaminsyra per gram jäst).

Mer information på www.enartis.com

Maila oss så skickar vi gärna datablad med specifik info (Engelska)