Di Majo Norante Ramitello Biferno Rosso 2021 är en karaktärsfull rödvinscuvée från Molise, skapad på druvor från den namngivna Ramitello-vingården i kustnära Campomarino. Här möts Montepulcianos generositet och Aglianicos struktur i en harmonisk, uttrycksfull stil som levererar både personlighet och elegans. Ett utmärkt val för dig som söker italiensk tradition med modern precision.

Smakprofil
Färgen är tät rubinröd med violetta nyanser i kanten. Doften öppnar med mörka körsbär och plommon, följt av viol, lakrits och en lätt örtighet som minner om Medelhavets macchia. Subtila toner av kakao, tobak och vanilj ger djup och komplexitet. I munnen är vinet fylligt men balanserat, med saftiga mörka frukter, blodapelsin och en fin kryddighet. Aglianico skänker ryggrad och tydliga, mogna tanniner, medan Montepulciano bidrar med frukt och textural rondör. Syran är livlig och bär smakerna genom gommen till ett långt, smakrikt avslut med ekkrydda, mineral och en lätt saltstänkt friskhet. Avslutet är långvarigt, med kvarhängande toner av svartpeppar, torkade örter och mörk choklad. Vinet dricks utmärkt idag efter luftning men har god lagringspotential: 6–10 år under bra förhållanden, där ytterligare nyanser av läder, tobak och torkad frukt kan utvecklas.

Vinifiering
Ramitello-vingården i Campomarino ligger nära Adriatiska havet, med sandiga till leriga jordar och maritimt inflytande som ger svalkande vindar och lång mognad. Detta terroir bidrar till aromatisk renhet, strukturerade tanniner och en tydlig mineralprägel. Di Majo Norante arbetar med hållbara, ekologiskt inriktade metoder; druvorna skördas vanligen för hand i selektiva omgångar för optimal mognad. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar och relativt lång skalkontakt för att extrahera färg, struktur och arom. Efter jäsning lagras vinet vidare, ofta i en kombination av barrique och större ekfat, innan det vilar på flaska för att integrera frukt, tannin och ekkrydda. Resultatet är en balanserad och uttrycksfull Biferno Rosso med både kraft och finess.

Mat & Servering
Servera till grillat lamm, vildsvin, långkokt ragù, osso buco, svamprisotto, eller lagrade hårdostar som Pecorino och lagrad Provolone. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C. Dekantera gärna 30–60 minuter för att låta frukten blomma ut och tanninerna rundas av.

Producent
Di Majo Norante är en av Molises mest tongivande producenter, med familjerötter i området sedan 1800-talet och en modern era som tog fart under andra halvan av 1900-talet. Genom ett konsekvent kvalitetsarbete, ekologiskt tänk och samarbeten med framstående oenologer har gården lyft Molises profil och visat vilken potential regionens inhemska druvor besitter. Viner som Ramitello och Contado har fått uppmärksamhet internationellt och befäst producentens rykte för prisvärd kvalitet och tydlig regional identitet.