Domaine Parigot Volnay Les Brouillards 2022 är en elegant och finlemmad Bourgogne som fångar den klassiska stilen i Volnay på ett mycket övertygande sätt. Här får du en Pinot Noir med tydlig ursprungskänsla: silkig, aromatisk och med en balans som gör den lika njutbar idag som lovande för framtiden. Läget Les Brouillards är känt för att ge extra parfym och finess, något som verkligen märks i den här årgången.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är subtil men uttrycksfull med röda bär som hallon och jordgubb, frisk körsbärsfrukt, violblommighet samt en diskret kryddighet och en aning undervegetation som antyder ursprung och lagringspotential. På paletten är vinet delikat och harmoniskt, med saftig röd frukt, fina nyanser av körsbär, jordgubb och hallon, toppat av en lätt kryddig ton och en elegant mineralitet. Tanninerna är mjuka och silkiga men ger ändå ett fint grepp, medan den friska syran bär smaken långt genom en ren och behagligt lång eftersmak. 2022 är redan mycket tillgänglig, men vinet har god potential att utveckla mer komplexa aromer av skogsbär, torkade blommor och lätt jordighet under 6–10 års lagring vid goda förhållanden.

Vinifiering
Domaine Parigot arbetar traditionellt med fokus på att uttrycka Volnays eleganta terroir. Les Brouillards består främst av kalk- och lerjordar med god dränering, vilket ger druvor med hög aromintensitet och fin syra. Skörden görs vanligtvis för hand för att selektera de bästa klasarna i vingården. I källaren vinifieras druvorna varsamt, ofta med avstjälkning i hög grad för att bevara ren frukt, följt av jäsning i temperaturkontrollerade kärl. Vinet lagras därefter på franska ekfat, varav en mindre andel nya, för att addera struktur och komplexitet utan att dominera Pinot Noir-druvans känsliga karaktär.

Mat & Servering
Detta är en idealisk matvin från Bourgogne för finare rätter med fjäderfä, kalv eller ljusare vilt. Prova den gärna till ankbröst med röda bär, ugnsrostad kyckling med örter, kalvstek, svamprisotto eller milda till medelkraftiga hårda ostar. Servera vid 14–16 °C för att framhäva vinets fräschör och aromatiska nyanser. En lätt karaffering på 30–45 minuter kan vara fördelaktig i unga år för att öppna upp doften, men är inte strikt nödvändig om vinet får luftas i glaset.

Producent
Domaine Parigot är en familjeägd producent i hjärtat av Bourgogne, med ett långvarigt fokus på klassiska appellationer som Volnay. Genom generationer har man byggt upp ett gediget renommé för eleganta, terroirdrivna Pinot Noir-viner som speglar sina lägen med stor precision. Egendomen kombinerar traditionella metoder med modern vinmakningskunskap och arbetar med låg avkastning och noggrann selektering för att uppnå hög kvalitet år efter år. Parigot räknas som en pålitlig producent i Côte de Beaune, med viner som uppskattas både av kunniga entusiaster och av samlare som söker klassisk Bourgogne med tydlig identitet.