Wo sich einst der eindrucksvolle Gletschersee und der Sitz von Schloss
Fuchsberg befanden, gedeiht heute der einzigartige Chardonnay „Fuxberg“ der
Kellerei St. Pauls. Zunächst wird der Most in großen Holzfässern vergoren und
anschließend in kleinen Holzfässern auf der Feinhefe 5-7 Monate ausgebaut. Erst
dann leuchtet der „Fuxberg“ in sonnengoldener Farbe im Glas. Ein Bukett aus
gelbem Apfel, Karamell und Feuerstein verführt den Geruchsinn. Am Gaumen gibt
sich der „Fuxberg“ cremig, harmonisch und im Abgang angenehm anhaltend. Die
Frische und besondere Würze begleiten Vorspeisen, Fischgerichte und helles
Fleisch elegant.