Et basiskrydderi med bredt anvendelsesområde: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi på tallerkenen. Denne Lampong-peber dyrkes på den indonesiske ø Sumatra. Dens bær er mindre end de indiske peberbær, og den indonesiske peber er desuden mere skarp end aromatisk. Alligevel har den en grøn, frisk duft og en næsten citronagtig smag med en mild skarphed og fine bitre noter. Den er perfekt til mørkt kød som vildt, lam, oksekød eller på hård ost samt til at smage saucer og salater til.