Domaine des Roches Neuves Franc de Pied Saumur Champigny Bio 2017 är en elegant och personligt uttrycksfull Cabernet Franc från Loire, skapad av Thierry Germain med stor precision och respekt för naturen. Lagen kommer från stockar som växer på egen rot, vilket ger vinet en särskild renhet, energi och autenticitet som tydligt skiljer det från mängden. Saumur Champigny är dessutom ett område med lång historia för just Cabernet Franc, och den här cuvéen visar varför.

Smakprofil
I glaset framstår vinet i en glänsande, transparent rubinröd ton. Doften är frisk och inbjudande med florala nyanser, röda bär och en diskret örtighet som ger extra komplexitet. Smaken är rak och ren med saftig frukt, livlig syra och en fin djupkänsla som gör vinet både energiskt och välbalanserat. Frukten hålls på plats av en tydlig struktur, vilket ger god lagringspotential för den som vill låta vinet utvecklas ytterligare några år.

Vinifiering
Vinet kommer från Domaine des Roches Neuves i Saumur Champigny, där Thierry Germain arbetar biodynamiskt och med stor omsorg om varje detalj i vingården. Från de franc de pied-planterade stockarna, alltså vinrankor som växer på egen rot, får man ett ovanligt rent uttryck av Cabernet Franc. Vinifieringen är gjord för att bevara fräschör, precision och ursprungskänsla, med fokus på varsam hantering av druvorna.

Mat & Servering
Servera gärna till ljust kött, grillad kyckling, svamprätter eller rätter med linser och örter, där vinets syra och rödbäriga frukt kommer till sin rätt. Även passar det fint till kallskuret, patéer eller mildare getostar. Servera vid cirka 14–16 °C och gärna med en kort luftning före servering om vinet är ungt.

Producent
Thierry Germain har gjort Domaine des Roches Neuves till en av de mest respekterade producenterna i Saumur-Champigny. Han är känd för sitt hängivna arbete i vingårdarna och för viner som kombinerar precision, energi och tydligt ursprung. Gården har fått stor uppmärksamhet för sina biodynamiska metoder och för att lyfta fram Loire-dalens eleganta sida av Cabernet Franc.