Högt belägna gamla stockar i L’Etoile ger denna chardonnay både koncentration och djup förankring i platsen. Planterad 1953 på märgel från Lias-perioden och odlad ekologiskt med biodynamiska metoder. Handskördad frukt, direktpressad och spontanjäst i använda 228-liters bourgognefat med två års lagring på jästfällningen, ouillé hela vägen.

Stramt och mineraliskt med tät struktur, frisk spänst och lång, kalkig avslutning. Ett seriöst och precist hantverksvin där ursprung, ålder och tålamod ger tydlig riktning.

OBS! Max 1 flaska per hushåll.