Mineralsk præcision fra Veronas højder – en hvidvin med nerve og karakter

Fra den højtbeliggende Prea-vinmark, der ligger i 570–620 meters højde, kommer denne elegante hvidvin, skabt på Garganega, Pinot Bianco og Chardonnay. De håndplukkede druer høstes sent i oktober og presses nænsomt som hele klaser. Gæringen foregår i cementkar ved lav temperatur for at bevare vinens aromatiske finesse, og modningen fortsætter i to år mellem cement og Clayver-krukker. Endelig lagres vinen yderligere seks måneder på flaske for at opnå fuld balance og kompleksitet.

I glasset står den klar strågul med gyldne reflekser. Duften byder på hvid peber, eksotisk frugt, urter og hvide blomster. Smagen er vibrerende og mineralsk med modne frugtnoter, høj friskhed og en lang, elegant afslutning – alt sammen båret af vinmarkens kalkholdige jordbund.

Druer: Garganega, Pinot Bianco og Chardonnay

Farve: Klar strågul med gyldne nuancer

Duftsprofil: Hvid peber, medicinske urter, eksotisk frugt og hvide blomster

Smag: Frisk, fyldig og mineralsk med flot længde og balanceret syre

Alkohol: 13 %

Vinificering: Håndplukket i slutningen af oktober, helklasepres, cementgæring ved 16–18 °C

Lagring: 2 år i cement og Clayver, 6 måneder flaskelagring

Serveringstemperatur: 10–12 °C

Anbefales til: Baccalà mantecato, risotto alla Milanese, foie gras, andebryst eller asiatisk-inspirerede retter med umami og krydderi

Oprindelse: Prea-vinmarken, Verona, Italien

Klassifikation: Bianco Verona IGT