Aromatisk, tør hvidvin med balanceret syre. I denne udgave af den populære Roero Arneis er der virkelig kræset for at bevare druens friskhed i både aroma og smag. Råproduktet er Piemonte’s lokale Arneis drue, som også kaldes for ”Den hvide Barolo”. Siden 1980’erne er druen med stor succes blevet dyrket til hvidvinsproduktion, og de bedste er som denne klassificeret som Roero Arneis DOCG. ”Ottimo con il Pesce e….” betyder ”Den bedste til fisk og ….”, hvilket hentyder til, at Gabriele finder denne vin ideel som tilbehør til fiskeretter – og til mange andre anledninger, hvor der er brug for et rigtig lækkert glas hvidvin.