Lafite Rothschild 2015 är en Cabernet Sauvignon från Pauillac, Bordeaux, med klassisk djup, elegans och den där svala gravkänslan som bara stor terroir ger.

Om vinet
Det här är en vinikon från Pauillac, där Lafite Rothschild arbetar med de klassiska Bordeaux-sorterna Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot på djupa grusjordar med inslag av lera och kalksten. Kombinationen av jordmån och det atlantiska klimatet ger viner med precis struktur, friskhet och en tydlig känsla av plats. Årgång 2015 hade generellt mycket god mognad i Bordeaux, och i ett hus som Lafite blir det särskilt intressant när den naturliga kraften får möta finlir i vingården. Skörden sker normalt selektivt, med fokus på att ta in varje druvsort vid rätt mognad snarare än att jaga stora volymer. Jäsning och extraktion är typiskt noggrant kontrollerade hos Lafite Rothschild, där man vill bygga koncentration utan att tappa elegans. Vinet har sedan lagrats i franska barriques i 18 månader, med ungefär 50 procent nya fat, vilket ger stöd av ceder, kryddighet och struktur utan att dominera frukten. Resultatet i 2015 är ett vin som känns klassiskt Pauillac, men också ovanligt finmejslat.

Smakprofil
I glaset visar Lafite Rothschild 2015 en djup rubinröd färg med ljust skimrande kärna, och redan i doften märks hur koncentration och elegans går hand i hand. Här finns svarta vinbär, cassis och mogen plommonfrukt, men också viol, ceder och en diskret ton av tobak och grafit som ger den där tydliga Pauillac-signaturen. 2015 är en årgång som bär frukten med självklarhet, samtidigt som syran håller allt på plats och gör att vinet aldrig blir tungt. Tanninerna är fina, silkiga och mycket precisa, vilket ger en imponerande längd och en finish som känns nästan oändlig.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får möta mat med tydlig struktur och djup smak. Klassisk entrecôte med pepparsås, lammstek med rosmarin eller viltragù fungerar utmärkt, eftersom Cabernet Sauvignon från Pauillac älskar både protein och smakrikedom. Till vilt, som hjort eller rådjur, blir 2015 särskilt spännande, eftersom vinets friskhet och grafittoner lyfter den mörka köttsmaken utan att ta över. För den som vill hålla sig nära den klassiska Bordeaux-traditionen är lagrade ostar, paté och charkuterier också fina val, särskilt tillsammans med ett glas Lafite Rothschild 2015 vid slutet av måltiden.

Producent
Château Lafite Rothschild är en av Bordeauxs mest mytomspunna egendomar och räknas som ett av de mest betydelsefulla namnen i Pauillac. Egendomen har länge förknippats med precision, återhållsamhet och en stil där elegans går före övermogen kraft. I modern tid har familjen de Rothschild fortsatt att förvalta arvet, och vinmakningen har formats av personer som Charles Chevalier, som länge var en viktig gestalt i egendomens historia, samt dagens tekniska ledning under Saskia de Rothschild, som representerar den nuvarande generationen. Det som tydligast definierar vinerna från Lafite är kombinationen av djup grusjord, noggrann selektion i vingården och en vinifiering som söker transparens snarare än överdrift. I Bordeaux är det många som talar om kraft, men Lafite visar gång på gång hur storhet också kan vara subtil. Årgång 2015 är ett bra exempel på den filosofin, med sin exakta struktur, mörka frukt och den stillsamma auktoritet som gör att vinet känns lika naturligt som imponerande.