Elegant zoete Chenin Blanc uit de Loire van Château de Passavant. Laat geoogste druiven ondergingen een proces van edele rotting (Botrytits Cinerea) wat resulteert in verfijnde aroma's van abrikozen, tropisch fruit en honing. Verfijnde zuren houden de balans met de suikers.

Château de Passavant is gebouwd door Foulques Nerra in de 12de eeuw op een oude vesting plaats aan de rivier de Layon. De wijnkelder daarentegen is zeer modern.
In de wijngaard: Bodem van leisteen met soms zand of kiezel, wijngaarden liggen 60 m boven zeeniveau, goede natuurlijke drainage. Handmatige oogst.

• Land / streek:    Frankrijk / Loire
• Druivensoort(en):   Chenin Blanc
• Keurmerk:    Biologish, AB (Agriculture Biologique)
• Lekker bij:   Blauwe kaas, Roodflora kaas, Foie Gras, Fruitdesserts, aperitief