Rieussec 2019 är en gyllene Sauternes från Bordeaux på Sémillon med Sauvignon Blanc och Muscadelle, fylld av aprikos, honung och vanilj i rik, lång stil. Det här är en flaska för långsamma kvällar och små glas. Sötman är stor. Syran håller tempot uppe. Servera svalt till foie gras, mjuk ost eller en dessert med karamell.

Om vinet
Rieussec 2019 kommer från Sauternes i Bordeaux, där vingårdarna vilar på grus, lera och kalksten. Sémillon står i centrum med sin rika textur, medan Sauvignon Blanc ger citrus, nerv och ett friskare grepp. Muscadelle finns med i blandningen och lägger till en lätt blommig kant. I Sauternes är morgondimman en del av landskapet. Druvorna plockas sent och med stor noggrannhet. Skörden sker i flera omgångar när ädelrötan har koncentrerat frukten, sötman och de gyllene aromerna. I källaren behandlas musten med samma lugn som vingården kräver. Efter jäsningen vilar Rieussec 2019 i franska ekfat under 18 månader. Ungefär hälften av faten är nya. Det ger en tydlig ton av vanilj, rostad krydda och fin ek runt den mogna frukten. Tiden på fat rundar av vinet och ger mer djup åt aprikos, persika och honung. Den söta stilen bärs av frisk syra. Drick gärna från 2025 till 2045.

Smakprofil
Färgen är djup gyllene med bärnstensglimtar, och den ser redan generös ut i glaset. Doften är tät med aprikosmarmelad, mogen persika och honung över en ton av rostad vanilj. Smaken är söt och fyllig med torkad frukt, marmelad och kryddor från bakverk. Syran ger energi åt allt det rika och gör att varje klunk känns lång snarare än tung. Avslutet är varmt, kryddigt och mycket långt med honung, apelsinskal och en liten ton av karamelliserat socker.

Mat & Servering
Servera Rieussec 2019 svalt till foie gras från Sud-Ouest, gärna med brioche och lite fikonkompott. Mjuk ost är också en stark väg, särskilt Brillat-Savarin eller en krämig getost med mild sälta. Till dessert går vinet fint med tarte Tatin, crème brûlée och canelé från Bordeaux. Choklad kräver lite eftertanke här. Välj vit choklad, mjölkchoklad eller en dessert med nötter och karamell snarare än mörk choklad med mycket bitterhet. Ett litet glas efter maten räcker långt, särskilt när honungstonen möter ost eller bakad frukt.

Producent
Det jag alltid lägger märke till hos Rieussec är den hårda sorteringen av frukten, och viljan att tappa mindre när skörden kräver det. Château Rieussec ligger i Fargues i Sauternes, med vingårdar på klassisk mark nära några av appellationens mest kända lägen. Egendomen har Premier Cru Classé-status från 1855, och den positionen känns i den seriösa tonen snarare än i någon högljudd lyx. Sedan 1984 hör egendomen till Domaines Barons de Rothschild Lafite, med ett team som arbetar med tydlig disciplin i både vingård och källare. I glaset ger det en Sauternes som är rik, lång och detaljerad med tydlig frukt under fatkryddan. Rieussec 2019 visar producentens stil väl, där Sémillon bygger djup och Sauvignon Blanc ger en frisk linje genom den stora sötman.