Voici un cru de Long Jing moins connu mais qui vaut très bien son pesant d'or: le Da Fo (qui signifie ''grand bouddha'') est produit à Xinchang (Zhejiang) à partir du même cultivar que le Long Jing original. Le résultat est délicieux. Ses belles feuilles plates vertes et dorées dégagent des parfums d'huile de noix et de fruits jaunes. À l'infusion, elles libèrent une liqueur dorée intensément aromatique et limpide: des notes de noix de pin grillées, d'asperge rôtie et de nectarine se révèlent harmonieusement avec beaucoup d'umami et de vibrance presque sucrée-salée. Un thé rafraîchissant et réconfortant à la fois... un véritable voyage au monde des saveurs!

Récolte printemps 2026

  1 1/2 c. à thé/250ml

3-4 minutes

  80°C