Château Pegau Côtes du Rhône Villages Cuvée Setier är ett steg upp från vanlig Côtes du Rhône och bjuder på tydlig Domaine du Pegau-karaktär redan i första sippen. Druvorna kommer från lägen med terroir som påminner starkt om Châteauneuf-du-Pape, vilket ger vinet både djup, krydda och struktur. Med sin kombination av Grenache, Syrah och Mourvèdre förmedlar det en stil som är både klassisk Rhône och mycket drickvänlig.

Smakprofil
Vinet har en djup, klar röd färg som signalerar både koncentration och friskhet. Doften är generös och uttrycksfull med röda bär, lakrits, tjära, svartpeppar och örter, där kryddigheten snabbt tar plats och ger vinet ett tydligt Rhône-avtryck. Smaken är intensiv och fyllig med mörk frukt, peppriga nyanser och en lång, energisk avslutning som bjuder in till ännu en klunk. Setier är i ett fint drickfönster redan nu, men har också god lagringspotential och kan utvecklas fint i 7–10 år till. Med tiden väntas frukten rundas av och de kryddiga, jordiga tonerna bli ännu mer komplexa.

Vinifiering
Druvorna odlas på marker som terroirmässigt ligger nära Châteauneuf-du-Pape, med den typ av stenig och värmelagrande jordmån som ger Rhône-viner sin djupa frukt och sitt kryddiga driv. I vineriet arbetar Laurence Féraud med hela klasar och låter Setier jäsa och mogna på ståltank för att bevara fräschören och den rena fruktprofilen. Den här vinifikationen lyfter fram vinets energi, precision och rena uttryck snarare än tung ek.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till grillat lamm, rostad ankbröst, kryddiga korvar eller mustiga grytor med örter och svamp. Vinet fungerar också mycket bra till hårdostar och rustika rätter med tomatbas. Dekantering är inte nödvändig, men en timme på karaff kan mjuka upp de unga tanninerna och öppna upp aromerna ytterligare.

Producent
Domaine du Pegau är en av de mest respekterade producenterna i södra Rhône och är särskilt känd för sin traditionella stil och sitt starka förankrade uttryck av regionens terroir. Huset drivs av Laurence Féraud, som har förvaltat familjens arv och samtidigt gjort Domaine du Pegau till ett namn som ofta nämns bland topproducenterna i området. Producenten är mest berömd för sina Châteauneuf-du-Pape-viner, men visar med Setier att kvaliteten även sträcker sig långt utanför appellationens gränser.