Le Shitaké est un champignon comestible cultivé en Chine et au Japon sur un arbre feuillu, le Shii, qui se rapproche du chêne et du châtaignier.

Champignon de longévité, les japonais le surnomment "champignon des Samouraïs", le shiitaké était utilisé par les samouraïs pour ses propriétés revitalisantes pour l'organisme.                                                                                                                                Le champignon Shitake renforce nos défenses durant les périodes d'affaiblissements, de fragilité et durant les saisons froides et humides.

Appelé aussi Lentin de chêne,  le champignon Shitaké se compose d'une substance, le lentinane, précieux polysaccharide qui stimule le système immunitaire.

Le Shitaké apporte une importante source de vitamines et minéraux et oligo-éléments hautement assimilables pour revitaliser l'organisme. 

En Chine et au Japon, on cultive le Shitaké depuis environ 2 000 ans. Champignon de longévité, les japonais le surnomment "champignon des Samouraïs", le shiitaké était utilisé par les samouraïs pour ses propriétés revitalisantes pour l'organisme.