Promontory 2015 är en av de mest eftertraktade röda vinerna från Napa Valley – ett samlarvin med stor personlighet och imponerande lagringspotential. Årgången 2015 visar vingårdens dramatiska terroir på ett nästan teatraliskt sätt, med koncentration, energi och precision i varje klunk. Det här är ett vin för dig som söker det absolut yttersta av vad Napa kan erbjuda, både i komplexitet och struktur.

Smakprofil
I glaset framträder en djup, tät granatröd till mörkt purpurfärgad ton, nästan ogenomtränglig i kärnan, med en lätt ljusare kant som antyder början på mognad. Doften är intensiv och nyanserad: saftiga svarta vinbär, svart körsbärskompot och röd ribsgelé vävs samman med toner av varm ceder, kanelrostad ek, torkade rosenblad, oskadade cigarrer och ett tydligt inslag av fuktig, doftande jord. På paletten är vinet fylligt, rikt och kraftfullt men samtidigt otroligt fokuserat. Lager på lager av röd och svart frukt – solmogna solbär, mörka körsbär, plommon och röda vinbär – kompletteras av grafit, mineral och subtil kryddighet. Tanninerna är fasta, muskulösa och fint korniga, ännu ungdomliga men börjar integreras vackert med frukten. Syran ger ett livligt lyft och finishen är mycket lång, med kvarhängande mineralitet och eleganta, florala nyanser. 2015 befinner sig i en fantastisk fas men har fortfarande lång framtid framför sig; förvänta dig en optimal drickperiod från nu och minst 15–20 år framåt, under rätt lagringsförhållanden.

Vinifiering
Promontory kommer från en spektakulär, kuperad egendom i de västra kullarna av Napa Valley, där branta sluttningar, varierad berggrund (äldre sedimentära och vulkaniska jordar) och svalare vindar från San Pablo-bukten skapar ett unikt mikroklimat. Vinstockarna – huvudsakligen Cabernet Sauvignon – skördas för hand i små lotter, med rigorös selektering både i vingård och på sorteringsbordet. Vinifieringen sker med fokus på att uttrycka platsen snarare än kraft för kraftens egen skull: jäsning i små kärl, noggrann temperaturkontroll och lång maceration för att extrahera djup färg och tannin utan hårdhet. Därefter följer lång lagring på noggrant utvalda ekfat (en kombination av nya och använda fat) innan vinet buteljeras och får vila ytterligare på flaska före lansering.

Mat & Servering
Promontory 2015 kräver mat med struktur och intensitet. Servera gärna till långlagrade hårdostar, grillad eller långbakad entrecôte, välhängd biff, lammstek med rosmarin, vilt som hjort eller rådjur samt rika rätter med svamp och mörk sky. Klassiska, enkla tillbehör – rostade rotsaker, potatisgratäng, polenta eller grillade grönsaker – låter vinet stå i centrum. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C. Luftning är starkt rekommenderad: unga till halvmogna flaskor vinner mycket på 2–3 timmars dekantering, medan mer mogna exemplar kan behöva något kortare tid i karaff för att blomma ut.

Producent
Promontory är ett prestigeprojekt skapat av Harlan-familjen, som även står bakom ikoniska Harlan Estate och BOND i Napa Valley. Egendomen bygger på en unik, vilt kuperad del av västra Napa som länge varit något av en vit fläck på kartan, innan den identifierades och utvecklades med målet att uttrycka en helt egen, distinkt tolkning av Cabernet från regionen. Med minutiös vingårdsförvaltning, kompromisslös kvalitetsfilosofi och ett tydligt fokus på terroir framför stilistisk mode har Promontory snabbt etablerat sig som en av de mest respekterade och samlarvärda producenterna i Napa, regelbundet hyllad av internationella kritiker och vinentusiaster världen över.