Dieser Mandarinengeist steht für kompromisslose Qualität und handwerkliche Präzision. Verarbeitet wird ausschließlich die äußere, aromatragende Schale sonnengereifter Mandarinen. Die sogenannte Albedo – die weiße Schicht unterhalb der Ölzellen – wird bewusst entfernt, da sie keine flüchtigen Aromastoffe enthält. Stattdessen besteht sie überwiegend aus Pektin und würde dem Destillat keinerlei sensorischen Mehrwert verleihen.

Die Mandarine (Citrus reticulata) verdankt ihren lateinischen Namen der netzartigen Struktur ihrer Albedo, die sich während der Reife stark zurückbildet. Dadurch zählen Mandarinen zu den sogenannten Easy Peelern. Für die Herstellung dieses hochwertigen Zitrusgeists bedeutet das jedoch intensive Handarbeit: Jede einzelne Schale wird auf der Innenseite sorgfältig von der verbleibenden weißen Schicht befreit. Dieser aufwendige Prozess garantiert ein außergewöhnlich klares, reintöniges Aromaprofil.

Aromaprofil und geschmackliche Charakteristik

Das Bouquet wird maßgeblich von den zyklischen Monoterpenen Limonen und γ-Terpinen geprägt. Sie verleihen dem Mandarinengeist seine frische, sonnige Zitrusnote. In äußerst geringer Konzentration, jedoch entscheidend für den unverwechselbaren Duft, wirkt zudem N-Methylanthranilsäuremethylester. Diese aromatische Verbindung sorgt für die charakteristische, fast süßlich-blumige Mandarinen-Note.

Das Ergebnis ist ein besonders klarer, eleganter Fruchtgeist mit intensiver Zitrusfrische, feiner Süße und beeindruckender Reinheit im Abgang.

Warum dieser Mandarinengeist besonders ist

– Herstellung aus sorgfältig geschälten Mandarinen
– Entfernung der Albedo für maximale Aromakonzentration
– Hoher Anteil natürlicher ätherischer Öle
– Reintöniges, klares Aromaprofil
– Handwerklich destilliert

Servierempfehlung

Am besten genießen Sie diesen Mandarinengeist pur bei 16–18 °C im Nosing-Glas. Ideal als Digestif, als aromatischer Akzent in hochwertigen Cocktails oder als Begleiter zu feinen Desserts mit dunkler Schokolade.

Ein außergewöhnlicher Mandarinenbrand für Kenner, die Zitrusdestillate in ihrer reinsten Form erleben möchten – frisch, elegant und voller südlicher Leichtigkeit.