Generelle oplysninger

• Druesorter: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
• Gennemsnitlig alder på vinstokkene: 45-50 år
• Eksponering: Sydvestvendt
• Højde: 90-300 m (295-985 ft)
• Jordbund: Kalkholdig (kridt, sand og kalkholdig mergel)

Dyrkningsmetoder

• Beskæring: Chablis og Cordon de Royat
• Ingen herbicider
• Dækafgrøder
• Regelmæssigt arbejde med jorden, græsrødder mellem rækkerne
• Grøn høst afhængigt af året

Vinifikation

• Håndhøstede druer / Hele klaser med sortering
• Presning: Pneumatisk pres
• Alkoholisk gæring: Temperaturkontrolleret rustfri ståltank / 15 dage ved 18°C (64°F)
• Ingen omstikning før afslutning af malolaktisk gæring
• Malolaktisk gæring: Temperaturkontrolleret rustfri ståltank / 1-2 måneder ved 20°C (68°F)
• Modning: Minimum 6 måneder på bundfald i temperaturkontrolleret rustfri ståltank
Derefter minimum 5-6 år i flasken på lameller/bundfald under 2. gæring
• Klargøring: Ingen
• Filtrering: Ja, kun en let filtrering, ingen centrifugering
• Degorgering: Ja
• Dosage: 7 g/l, brug af naturligt druesukker (MCR), fruktose

Smagsnoter

Næsen er straks forførende med fremtrædende blomme-aromaer, der udvikler sig til mere komplekse nuancer af citrusfrugt og lette krydderier. Vinen er varm, forførende og generøs.
Ganen er ligefrem og veldefineret med noter af citrusfrugt og grapefrugtskal.
En lang og vedvarende afslutning. Ligesom sin forgænger, 2016, har denne vin fremragende lagringspotentiale.

Generelle karakteristika

• Tilgængelige størrelser: 75 cl
• Alkoholprocent: 12,5% vol
• Vivino-rating: 4.3 ⭐

Alkohol kan være skadeligt for dit helbred. Drik venligst ansvarligt.