Origine: Mendrisio, Canton Ticino, Svizzera

Vitigno: 100% Pinot Nero

Colore: Giallo paglierino limpido e cristallino, con perlage molto fine e persistente.

Profumo: Intenso e complesso, con aromi floreali e fruttati, delicate note agrumate e sfumature che ricordano il pane fresco, creando una bella armonia.

Sapore: Attacco fresco, deciso e importante. Elegante e armonico, con un finale lungo e sapido.

Gradazione alcolica: 12,8% Vol

Temperatura di servizio: 8-10°C

Abbinamenti: Ideale come aperitivo e in abbinamento a antipasti, crostacei, foie gras, formaggi stagionati, pesce, roastbeef, salmone affumicato e salumi nostrani.

Terroir: Le uve di Pinot Nero provengono da vigneti situati nel Mendrisiotto, una regione caratterizzata da un clima mite e suoli favorevoli alla viticoltura, che conferiscono al vino eleganza e complessità.

Vinificazione: Metodo classico con affinamento di 24 mesi sui lieviti, interamente prodotto nella cantina Gialdi a Mendrisio.

Descrizione: Il Sottosopra è uno spumante Blanc de Noir di grande eleganza, che unisce freschezza e complessità aromatica. Il perlage fine e persistente esalta le note floreali e fruttate, mentre il palato offre un equilibrio armonioso tra acidità e sapidità, rendendolo adatto a diverse occasioni gastronomiche.

Classificazione: Ticino DOC

Tipologia: Spumante Extra Brut

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: L'annata 2021 ha ottenuto un punteggio di 90/100 da parte dei critici enologici. 

Filosofia: Produzione integrata