Kilye Keçiboynuzu Pekmezi

Tarihi Gelibolu Yarımadası’nın bol rüzgarlı tepelerinden toplanan Keçiboynuzları özenle yıkanır, ısı kaynağı ile temas etttirilmeden, vakumlu kazanlarda suyu uçurularak konsantre edilir. Bu sayede HMF* oluşumu olmaz.

Kilye Keçiboynuzu Pekmezi, koruyucu, kimyasal ve katkı maddesi kullanılmadan doğası korunarak elde edilir. Dışarıdan şeker eklenmez. Sadece keçiboynuzunun kendi şekeri bulunur. Benzersiz aromaya sahiptir. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen pekmezlerin dibinde tortu birikebilir.

Kızarmış köy ekmeğine taze lor peyniri ve üzerine Kilye Keçiboynuzu Pekmezi damlatarak benzersiz bir lezzet yaratabilirsiniz. Ayrıca Yeşil salatanıza, sos olarak hazırlayacağınız limon ve sızma zeyinyağının içine 2 tatlı kaşığı Kilye Pekmez ilave ettiğinizde mayhoş bir aroma ve lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca pekmezin tahinle olan aşkı en bilinen ve vazgeçilemeyen lezzet hikayelerindendir. Bu büyülü ve sağlıklı karışımın karıştırma oranı ise herkes için farklıdır. Siz kendi karışımınıza bir çay kaşığı limonun suyunu eklemeyi unutmayın.

Keçiboynuzu Pekmezi birçok hastalığa iyi gelen önemli bir besin kaynağıdır. Antioksidan, antibakteriyel ve antiseptik özelliklere sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kanserden ve kalp-damar hastalıklarından korur. Astım atakları ve bronşit hastalıklarına etkilidir. Kalsiyum bakımından zengin olduğu için kemik erimesini önler, çocukların kemik gelişiminde olumlu etkiler yapar. Verdiği tokluk hissi nedeniyle zayıflamaya yardımcı olur, içerdiği lifler dolayısı sindirim sistemini koruyucu etkisi vardır.  kan şekerini ve tansiyonu dengeler. 

*HMF nedir?

Pekmez ve Nar Ekşisi gibi ürünlerin geleneksel yöntemlerle (Altında ateş kazanlarda uzun süre kaynatılması) yapılması maalesef zararlı kanserojen HMF (Hidroksimetil Furfural) oluşumuna yol açıyor. HMF, içinde meyve şekeri olan ürünler, açık kazanlarda uzun süre kaynatıldığı zaman ya da uygun olmayan sıcaklıklarda uygulanan ısıl işlemden dolayı meydana geliyor. Düşük HMF oranı pekmezler ve nar ekşilerinde en önemli kalite kriterlerinden biri.

Kilye Pekmezleri ısı kaynağı ile temas etttirilmeden, vakumlu kazanlarda suyu uçurularak elde edilir.

** Koli içi 12 adet