Zrozum smak kawy i naucz się go świadomie opisywać ☕

Sensoryka w kawie to szkolenie stworzone dla osób, które chcą dowiedzieć się, skąd biorą się nuty smakowe opisane na opakowaniach kawy oraz jak je realnie rozpoznać w filiżance. To idealny kurs dla wszystkich, którzy chcą rozwinąć swoje umiejętności sensoryczne i lepiej rozumieć jakość kawy speciality.

Dla kogo jest to szkolenie?

Szkolenie Sensoryka w kawie jest przeznaczone dla:

• osób, które zastanawiają się, skąd biorą się nuty smakowe kawy,
• początkujących miłośników kawy speciality,
• zaawansowanych entuzjastów kawy,
• baristów i home baristów chcących rozwinąć analizę sensoryczną,
• osób, które chcą nauczyć się świadomie degustować i opisywać kawę.

Poziom zaawansowania nie ma znaczenia – szkolenie dopasowane jest zarówno do osób początkujących, jak i bardziej doświadczonych.

Program szkolenia Sensoryka w kawie

1. Część teoretyczna

• czym jest analiza sensoryczna i jakie ma zastosowanie w świecie kawy,
• jak działa percepcja smaku i zapachu u człowieka,
• zmysły zaangażowane w ocenę kawy oraz efekt krosmodalny,
• czym charakteryzuje się kawa speciality i jak rozumieć jej jakość,
• omówienie kategorii sensorycznych na podstawie arkusza CVA oraz koła smaków SCA.

2. Część praktyczna

• identyfikacja smaków podstawowych w roztworach wodnych,
• zapoznanie się z aromatami występującymi w kawie,
• tekstura i body kawy – jak je rozpoznawać i opisywać,
• analiza sensoryczna kawy:
• porównanie kaw o różnym stopniu palenia,
• porównanie różnych metod obróbki,
• cupping kawy według standardów SCA.

Opis szkolenia

Szkolenie Sensoryka w kawie w palarni kawy Momento pozwoli Ci zrozumieć, czym jest profil sensoryczny kawy oraz jakie aromaty i smaki możesz odnaleźć w naparze. Nauczysz się świadomie degustować kawę, rozpoznawać różnice pomiędzy poszczególnymi ziarnami oraz poprawnie je opisywać przy użyciu profesjonalnego słownictwa sensorycznego.

Podczas zajęć sprawdzisz swoją wrażliwość na smaki i zapachy, poznasz narzędzia używane w profesjonalnej ocenie kawy i dowiesz się, dlaczego kawa może smakować owocowo, czekoladowo lub kwiatowo. Szkolenie łączy solidną wiedzę teoretyczną z intensywną praktyką degustacyjną.

Dlaczego warto wziąć udział?

• lepsze zrozumienie smaków i aromatów kawy,
• rozwój umiejętności sensorycznych,
• praktyczna nauka cuppingu kawy,
• świadome czytanie opisów na opakowaniach kaw speciality,
• solidna baza dla baristów i pasjonatów kawy.

Jeśli chcesz nauczyć się degustować kawę jak profesjonalista i świadomie opisywać jej smak – szkolenie Sensoryka w kawie jest stworzone właśnie dla Ciebie.

KTO PROWADZI SZKOLENIE?

Margo Pacześniak – kiedyś za barem, dziś związana głównie z palarnią kawy. Q-graderka, absolwentka profesjonalnych szkoleń sensorycznych SCA oraz CVA for Cuppers. Doświadczenie zdobywała w kawiarniach, a także podczas eventów i zawodów – startując m.in. w Brewers Cup oraz Mistrzostwach Polski AeroPress. W pracy szkoleniowej stawia na jasne, zrozumiałe podejście do sensoryki, wysoką jakość i precyzję, ale bez zbędnego komplikowania – za to z dużą dawką testowania i praktyki. 

Szczegóły organizacyjne:

• Czas trwania: 4 godziny
• Cena: 500 zł / osoba
• Szkolenia odbywają się w małych grupach (1-3 osób), aby zapewnić każdemu uczestnikowi maksimum praktyki.
• Istnieje możliwość indywidualnego szkolenia na Twoim domowym sprzęcie, dzięki czemu od razu wykorzystasz nowe umiejętności.

Po zakupie skontaktujemy się z Tobą w ciągu 3 dni, aby ustalić dogodny termin szkolenia.

Prezent dla bliskiej osoby? Jeśli kupujesz szkolenie na prezent, podczas składania zamówienia podaj swój adres e-mail, a następnie skontaktuj się z nami ([email protected] lub +48 508 045 013), aby przekazać nam imię obdarowanej osoby. Przygotujemy dla Ciebie voucher w formacie .pdf do samodzielnego wydruku i przekazania bliskiej osobie. Później wystarczy, że obdarowany skontaktuje się z nami, aby ustalić dogodny termin szkolenia.

Voucher jest ważny 6 miesięcy od daty zakupu.

Zapraszamy do wspólnej kawowej podróży, która odkryje przed Tobą nowe smaki i umiejętności!