Domaine Maillard Corton Renardes Grand Cru 2019 är en klassisk och kraftfull Bourgogne från den östra sidan av Corton-kullen, där solexponeringen är närmast idealisk. Läget Renardes hör till de mest eftertraktade delarna av Corton, och här levererar Domaine Maillard en pinot noir med stor koncentration, djup och lagringspotential. Årgång 2019 räknas av många kritiker som en toppårgång i Bourgogne, vilket gör detta till ett mycket säkert val för både samlare och kräsna vinälskare. Med hela 1,1 hektar ägda vingårdar i Corton Renardes – motsvarande endast cirka 5 000 flaskor per år – är detta en verklig raritet. Vinet lagras 18 månader på ekfat, varav cirka 75 % nya, vilket ger en tydlig men välbalanserad fatprägel som lyfter frukten utan att dominera. Corton Renardes har länge haft rykte om sig att ge några av de mest strukturerade och lagringsdugliga röda vinerna på Corton-kullen, och 2019 är inget undantag.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med violetta skiftningar i kanten – redan nu tät och inbjudande, men med en nyansrik transparens som avslöjar druvans elegans. I doften möts du av mörka körsbär, björnbär och svarta vinbär, fint integrerade med subtil rök, rostad ek och en antydan av kakao. Med luft utvecklas aromerna mot undervegetation, läder, svamp och en lätt kryddighet, något som bara kommer att bli mer komplext med lagring. I munnen är vinet fylligt för att vara pinot noir, med en tät, mörk fruktprofil där svarta körsbär, björnbär och plommon dominerar. Tanninerna är fasta men fint mogna, och syran är frisk och livlig, vilket ger struktur och balans åt den koncentrerade frukten. Faten bidrar med toner av rök, vanilj, ceder och en lätt rostad karaktär, utan att ta över helheten. Avslutet är långt och nyanserat, där frisk frukt samsas med de första antydningarna till tertiära toner som skogsgolv, läder och kryddor. Vinet når sannolikt sin topp kring 10–12 års ålder, men kan under optimala lagringsförhållanden utvecklas harmoniskt i upp till cirka 20 år.

Vinifiering
Druvorna kommer från Grand Cru-läget Corton Renardes på den östra sidan av Corton-kullen i Côte de Beaune, där den optimala solexponeringen tillsammans med kalk- och lerrika jordar ger kraftfulla, strukturerade pinot noir med stor lagringspotential. Domaine Maillard skördar med stor selektion i vingården för att endast använda perfekt mogna druvor. Vinifieringen följer klassisk Bourgogne-tradition med noggrann urlakning av färg och tannin, följt av lagring på ekfat i cirka 18 månader, varav ungefär 75 % nya fat. Detta ger både struktur och komplexitet, samtidigt som vinmakaren är noga med att bevara fruktens renhet och terroirets uttryck.

Mat & Servering
Domaine Maillard Corton Renardes Grand Cru 2019 är ett utmärkt val till smakrika kötträtter som vildsvin, hjort, anka eller en rejäl côte de boeuf. Den djupa frukten och den fasta strukturen gör att vinet klarar både kraftiga såser och rustika tillbehör som svamp, rotsaker och reducerade skysåser. Servera vid cirka 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och fatkaraktär. Yngre flaskor mår väl av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna, medan mer mogna flaskor kan behöva en något kortare luftning för att bevara de finaste tertiära nyanserna.

Producent
Domaine Maillard Père & Fils är en familjeägd producent med djupa rötter i Bourgogne och en lång tradition av att arbeta med några av regionens mest klassiska appellationer. Genom generationer har familjen successivt byggt upp en imponerande mosaik av vingårdslägen, däribland sin värdefulla andel på Grand Cru-läget Corton Renardes. Egendomen är känd för sin traditionella stil, med fokus på terroiruttryck, balanserad ekhantering och viner som vinner stort på lagring. Domaine Maillard räknas som en pålitlig och respekterad producent i Côte de Beaune, uppskattad av insatta vinälskare för sina rena, karaktärsfulla och klassiskt hållna Bourgogner.