Skærtoft Mølles økologiske mørke rugmaltmel bruges i små mængder sammen med andet mel, når du vil give brødet mere farve, fyldigere smag og en mere spændstig krumme.

Det giver mørkt rugmaltmel i bagningen

• Dyb, mørk brødfarve
  Maltede, ristede rugkerner giver brødet en naturligt mørk, gyldenbrun farve, særligt velegnet til rugbrød og rustikke specialbrød.
• Mere intens maltsmag
  Den mørke ristning fremhæver en fyldig, let ristet maltsmag, som passer godt til grove og langsomt hævede brød.
• Spændstig krumme og bedre tekstur
  Bruges som et lille smags- og strukturtilskud i dejen, hvor det kan være med til at give en mere saftig og levende krumme.
• Økologisk råvare
  Fremstillet af økologiske rugkerner fra EU-jordbrug, som først spirer, derefter tørres og ristes, og til sidst males til mel.

Sådan bruger du det

Mørkt rugmaltmel bruges typisk i mindre mængder i rugbrød, fuldkornsbrød og andre brød, hvor du ønsker mere dybde i farve og smag.