Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023 är en elegant och uttrycksfull Barbera från hjärtat av Piemonte. Här möts druvans klassiska friskör av syra med djup frukt och subtil ek, skapad för dig som söker både charm i glaset idag och lagringspotential för framtiden. En premiumtolkning av Barbera där terroir och precision i vinmakeriet får tala.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med livlig violett kant – ung, tät och inbjudande. Doften öppnar med viol och vildblomster följt av mörka körsbär, plommon och björnbär. Under finns lager av lakrits, svartpeppar, grafit och en varsam ton av kakao och vanilj från faten. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med Barberas signifikanta, saftiga syra som ger fantastisk spänst. Frukten är precis och ren – surkörsbär, blåplommon och mogna skogsbär – stödd av mineralitet och fin krydda. Tanninerna är silkeslena och väl integrerade, vilket ger en polerad, energisk textur. Avslutet är långt och friskt med saliverande sälta, körsbärskärna, violett och diskret rostad krydda. Drickvänligt redan nu men med struktur och balans nog för att utvecklas vackert 6–10 år i källaren, där komplexiteten i krydd- och blomtonerna fördjupas.

Vinifiering
Viola delle Viole kommer från högt belägna vingårdslägen runt Vergne i Barolo-kommunen, där kalkrik märgel och inslag av sand och kalksten ger både aromatisk precision och mineralitet. Den svala höjdluften och stora dygnsskillnaderna förlänger mognaden och koncentrerar frukten utan att tappa fräschör. Druvorna handskördas i små korgar för att bevara fräschör, sorteras noggrant och avstjälkas varsamt. Jäsningen sker med inhemska jäststammar i temperaturkontrollerade tankar med skonsam extraktion genom försiktiga omrörningar. Efter fullbordad malolaktisk jäsning mognar vinet huvudsakligen i stora slavonska botti med en mindre andel franska fat för struktur och nyans, vanligtvis 14–18 månader. Buteljering sker med minimal klarning och filtrering för att bevara vinets autenticitet.

Mat & Servering
Servera till piemontesisk klassiker som tajarin al ragù eller brasato, men också till svamprisotto, grillade korvar, lammentrecôte och långlagrade ostar som Parmigiano Reggiano. Passar även utmärkt till pizza med salsiccia och lök eller grillad aubergine. Optimal serveringstemperatur är 16–18°C. Karaffera 30–45 minuter i ung ålder för att öppna upp frukt och blomtoner.

Producent
G.D. Vajra grundades av Aldo Vajra på 1970-talet och har sitt säte i byn Vergne i Barolo. Producenten är känd för sitt noggranna hantverk, ekologiskt präglat arbete i vingårdarna och sin fingertoppskänsla för att uttrycka höghöjdsterroir med klarhet och finess. Vajra hör till Piemontes mest respekterade namn, med hyllade viner från Nebbiolo till Barbera och Riesling, och en konsekvent stil som förenar elegans, energi och lagringsduglighet.