Biogan Ekologiska Kalamataoliver är kärnfria, ekologiska oliver från Peloponnesos i Grekland, odlade av mindre familjejordbruk med många års erfarenhet. Oliverna handplockas och sorteras efter kvalitet och storlek, och det märks i den fylliga, salta smaken med det karakteristiska aromatiska djup som kännetecknar kalamataoliver.

Färgen kan variera från frukt till frukt beroende på sol och placering på trädet, vilket är en naturlig del av den traditionella odlingen. De ligger i en enkel lag av vatten, havssalt och vinäger, som låter den naturliga smaken träda fram tydligt utan onödiga tillsatser.

De passar bra i sallader, varma medelhavsrätter och på tapasbordet, men kan också användas som en tydlig smaksättare i vardagsmaten. Det naturligt höga fettinnehållet ger en god fyllighet och framhäver den runda, intensiva smakprofilen.