Appellation : Hautes-Côtes de nuits 

Cépages : 100% pinot noir

Notes de dégustation :
Le nez est sur les fruits noirs menant une trame aromatique sur les baies de cassis,
prunelle avec une pointe de cacao maigre
Vin riche et gourmand

Conseils de service :
A déguster avec une volaille
Se déguste à 13 à 15°c
Se Garde entre 8 à 10 ans selon les conditions de conservation

Informations complémentaires :
Vendanges manuelles, égrappage à 100 %
Une première phase de pré-fermentation à froid pendant 3 à 5 jours
Puis une fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours
Elevage pendant 12 mois en fûts neuf à 25%