D'Addario Nero di Troia Casale Ciliani 2021 är en äkta pärla från Apulien, skapad på druvan Uva di Troia – en av Italiens mest karaktärsfulla och historiska druvsorter. Denna rödvin bjuder på djup intensitet och elegans, med tydlig regional identitet och en historia som går tillbaka till antiken. Detta vin utmärker sig genom sin rika smakprofil, välbalanserad struktur och sitt ursprung i hjärtat av södra Italien.

Smakprofil
Vinet har en vacker djupt rubinröd färg med violetta inslag, vilket vittnar om dess ungdomliga friskhet. I doften möts du av mörka bär såsom körsbär, plommon och svarta vinbär, uppbackade av subtila toner av lakrits, viol och kryddor. Smaken är fyllig och smakrik, där fruktigheten får sällskap av silkeslena tanniner och en välbalanserad syra. Kryddiga och örtiga nyanser utvecklas på gommen, medan eftersmaken är lång, fruktig och nyanserad med inslag av kakao och tobak. Vinet har god lagringspotential och kan med fördel njutas nu eller sparas ytterligare några år för ökad komplexitet.

Vinifiering
Druvorna till D'Addario Nero di Troia Casale Ciliani kommer från noggrant utvalda vingårdar i Apuliens bördiga jordar, där klimatet präglas av varma dagar och svala nätter. Den lätt kalkhaltiga lerjorden ger vinet struktur och djup, medan manuell skörd säkerställer att endast de bästa druvorna används. Efter skörden vinifieras druvorna med försiktig pressning och jäsning vid kontrollerad temperatur för att bevara de unika aromerna. Vinet får sedan mogna på ståltank och delvis på ekfat, vilket ger en fin balans mellan frukt och struktur.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till rustika italienska rätter såsom grillat lamm, pasta med vildsvinssås eller lagrade hårdostar. För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid cirka 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff i 30 minuter före servering för att nyansera doft och smak ytterligare.

Producent
D'Addario är en respekterad familjeproducent som har verkat i Apulien sedan flera generationer tillbaka. Genom sitt fokus på traditionella druvsorter och hållbar vinodling har D'Addario blivit en föregångare inom regionen och uppmärksammats för sina eleganta och uttrycksfulla viner. Casale Ciliani-linjen speglar gårdens passion för kvalitet och autentiska smaker från södra Italien.