Der Chardonnay de Bourgogne zeigt im Glas eine schöne klare hellgoldene Farbe, das Bouquet ist äußerst fruchtig (Pampelmuse, Zitrusfrüchte) mit blumigen Noten von Geißblatt und Weißdorn. Zu Beginn lebhaft und reintönig. In diesem Wein kommt die Chardonnay-Rebe sehr schön zum Ausdruck.

Tipp des Sommeliers
Ein schöner Chardonnay zum Aperitif, zu Zwiebelkuchen, Klößchen oder einfachen Gerichten mit Fisch oder weißem Fleisch (Kabeljaufilet, Putenschnitzel etc.) serviert werden kann. Und natürlich passt er auch zu Weichkäse (Camembert, Coulommiers etc.).

Terroir
Ton- und kalkhaltigen Böden der Côte Chalonnaise, wobei der Kalk überwiegt. Die Hänge sind sanft ansteigend und östlich bis süd-östlich ausgerichtet.

Das Weingut
Im Süden des Burgund, genauer in der Côte Chalonnaise, liegen die Weinberge der Cave de Vignerons de Buxy. Trotz modernster Vinifizierungsmethoden sind sich die Winzer und Önologen ihrer Traditionen bewusst – „Pigeage“ (stampfen der Maische bei Rotweinen) und die „lutte raisonnée“ (möglichst umweltschonender Weinbau) finden noch heute praktische Anwendung.