Beschreibung

Tief im Süden Apuliens, auf leuchtend roten Böden voller Eisenoxid, wächst die Rebsorte Negroamaro seit Jahrhunderten. Der Wein, den La Pruina daraus keltert, ist alles andere als gewöhnlich: intensiv, würzig, kraftvoll – und doch elegant. Der Charakter dieses Weins ist geformt vom mediterranen Klima und von kalkreichen Unterlagen, die ihm Struktur und Tiefe verleihen. Ein moderner Klassiker des Südens.

Rebsorten

Negroamaro

Ausbau

Nach dem sanften Entrappen und Maischekontakt erfolgt die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert. Im Anschluss durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift rund zwei Monate – für weiche Tannine und einen harmonischen Gesamteindruck.

Herkunft

Puglia IGP / Italien

Jahrgang

2024

Alkoholgehalt

12.5%

Lagerfähigkeit

mind. 5 Jahre ab Jahrgang

Foodpairing

würzigen Pastagerichten, gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse, Salami, Wildragout.

Tasting Notiz