Antre Gourmet | Güney Ege seçme zeytinlerinden tek tek el ile toplanır. Sert bir zeminde fazla ezmeden hafifçe kırılır. İçine iyi kalite içme suyu konulur.3 hafta süre boyunca gün aşırı suyu değiştirilir ve sürecin sonunda süzülür. Ardından geleneksel yöntemlere sadık kalınarak sadece, kaya tuzu, limon suyu ile hazırlanan salamura suyu eklenir. En üste sızma zeytinyağı eklenir. Tamamen doğal, hiçbir kimyasal madde kullanılmadan hazırlanmaktadır. Zeytinin olgunlaşma süresi 6 aydır. Az tuzlu, hafif ekşimsi, küçük taneli, ince kabuklu lezzetli bir zeytindir.