Under Night In-Birth Exe:Late[st], tuhaf olayların yaşandığı "Hollow Night" adlı bir evrende geçen arcade(dövüş) oyunu olarak nitelendirilir. Oyuncular, birbirleriyle dövüşerek rekabet ederler. Oyunun mekanikleri, oyuncuların özel hareketleri ve kombinasyonlarını kullanarak rakiplerini alt etmelerini sağlar. Oyunda, her karakterin kendine özgü bir oynanış stili vardır.

Under Night In-Birth Exe:Late[st ‘de birçok farklı oyun modu bulunur. Bunlar arasında, hikaye modu, eğitim modu, hayatta kalma modu, görev modu ve çoklu oyuncu modu yer alır. Her mod, oyunculara farklı bir deneyim sunar.

Under Night In-Birth Exe:Late[st] görsel stili, anime ve manga tarzında bir estetikle öne çıkar. Karakterlerin ve sahnelerin tasarımları oldukça detaylıdır. Oyuncular, oyunun müziğinin de keyfini çıkarabilirler, çünkü oyunun müzikleri oldukça beğeniliyor.