Michele Chiarlo Moscato d'Asti DOCG Nivole

• Marka: Michele Chiarlo
• Menşei: İtalya
• Bölge: Moscato d'Asti
• Ünvan: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Tür: Beyaz Sek Şarap
• Rekolte: 2022
• Üzüm: Moscato
• Alkol: %5
• Mühür: Mantar
• Hacim: 75 cl (750 ml)

Üzümün tamamının yumuşak preslenmesiyle, şıra -2°C'de bir tankta saklanır ve ardından %5 alkol içeriğine ulaşana kadar kontrollü bir sıcaklıkta bir otoklavda yavaş fermantasyona tabi tutulur. Bu işlem sırasında, fermantasyon sırasında oluşan karbondioksitin bir kısmı "hapsedilir" ve şaraba hafif, doğal köpüğe sahip olur. Şişelenmeden önce şaraba berraklığını ve saflığını kazandırmak, mayaların daha fazla fermantasyonunu durdurmak için bir mikro filtrasyon uygulanır.

Parlak saman sarısı renkte. Burunda kayısı, şeftali ve tropik meyve notalarına sahip, damakta; kekremsi yapıda, ince kabarcıklarıyla taze bitişli bir beyaz.