Bölge: Gedeo / Yirgacheffe

Varyete: Heirloom Varyeteleri

İşlem: Yıkanmış

Yükseklik: 1870-1980m

Tadım Notları: Çiçeksi, Dut Melası, Tatlı, Sulu Gövde

Üretici: Banko Gotiti yıkama istasyonuna bağlı küçük üreticiler
Hasat: 2023-2024

Kahvenin ulusal ve uluslararası sınırları aştığını zaten biliyoruz ve Banko Gotiti yıkama istasyonu da bunu kanıtlıyor. Politik sınırlara göre, istasyon Gedeo Bölgesi'nde bulunuyor, ancak mikroiklimlerin ve tatların uyumuna göre, istasyon ve ona kahve teslim eden çiftlikler Yirgacheffe'de yer alıyor. Banko Gotiti istasyonundan gelen bu Natural, Yirgacheffe'den hepimizin bildiği ve sevdiği hassas çiçek notaları, reçelimsi meyveler ve ısıtan çikolatalarla dolup taşıyor.

Bölgedeki tarım yöntemleri büyük ölçüde geleneksel kalmaya devam ediyor. Yirgacheffe çiftçileri genellikle kahve bitkilerini diğer gıda ürünleriyle birlikte yetiştirirler. Bu yöntem, küçük toprak sahipleri arasında yaygındır çünkü arazi kullanımını maksimize eder ve aileleri için gıda sağlar.

Geleneksel olarak karma ekim yapılmasının yanı sıra, çoğu çiftlik de varsayılan olarak organiktir. Yirgacheffe'deki çiftçiler genellikle çok az — hatta hiç — gübre veya böcek ilacı kullanmazlar. Çiftlik işleri çoğunlukla yakın aile bireyleri tarafından manuel olarak yapılır.

Muhteşem iklimden yararlanmak için, istasyon çiftçilere daha kaliteli kahve kirazı üretmeleri için eğitim sağlar. Eğitim, kahve kirazı hasadı ve taşınması prosedürlerine odaklanır.

Çiftçiler, seçici bir şekilde kahve kirazlarını toplar ve Banko Gotiti yıkama istasyonuna teslim ederler. İstasyonda çalışanlar, gelen kahve kirazlarını elle ayıklayarak olgunlaşmamış, fazla olgunlaşmış veya hasar görmüş olanları çıkarır.

Kabul edilen tüm kahve kirazları geleneksel Etiyopya yıkama işleminden geçirilip satışa hazır hale gelirler.