Yoğun Umami

Geleneksel fermantasyon teknikleri ile Anadolu'nun zengin lezzetlerinin uyumlu bir karışımı olan Nohut Miso küçük üreticilerden özenle seçilmiş yüksek kaliteli nohut, sarıkılçık pirinci ve koji küf mantarı kullanılarak hazırlanmıştır. Anadolu'nun ilk yerli miso ürünleri olan Bu Ne Yemek miso farklı fermantasyon süreçleri ve benzersiz karakter özellikleriyle mutfağınıza derinlik katacak.

Nohut Kırmızı Miso, orta süreli fermantasyon ile üretilen, Siyah Misoya göre daha yumuşak ancak karakteristik lezzetleri yine de ön plana çıkan bir çeşittir. Kırmızı rengini ve çarpıcı karakterini daha kontrollü bir fermantasyon sürecinden alan bu miso, çiçeksi notalar, kırmızı meyve aromaları ve dengeli bir umami tadıyla dikkat çeker.

Çok yönlü kullanıma sahiptir.  Çorbalarda, soslarda ve hatta tatlılarda kullanılabilir. Özellikle makarna sosları, sebze çorbaları ve hafif marine edilmiş  bitki bazlı et yemeklerinde lezzetin derinliğini artırmak için mükemmel bir seçimdir.

Vegan peynir üretiminde de lezzeti yükseltmek için kullanabilirsiniz.

Tatsal Özellikleri

Giriş: İlk karşılaşmada belirgin bir tatlılık ve kompleks aroma ile dengeli bir umami sunar.

Gelişme: Çiçeksi ve meyvemsi alt tonlar öne çıkarak yumuşak bir devamlılık sağlar.

Final: Peynirimsi ve parlak meyvemsi aroması ile damakta kalıcı ancak dengeli bir bitiş sunar.

Retronazal: Sonrasında buruna yükselen meyvemsi ve çiçeksi aromalar, hafif baharat dokunuşlarıyla deneyimi tamamlar.

Kırmızı Miso, renkli pazı, zencefil, havuç ve kabak gibi sebzelerle harika bir uyum yakalar. Şaşırtıcı şekilde,  brownie gibi tatlı tariflerde bile küçük miktarlarda kullanıldığında, lezzetin karmaşıklığını artırır ve çikolata notalarını öne çıkarır.

Yenilikçi Misolar

Miso, yerel kaynaklı nohut ve sarıkılçık pirincinden üretilerek Türk lezzetlerinin en yüksek kalitesini ve özgünlüğünü sağlar. Geleneksel soya bazlı misolardan farklı olarak, Nohut Misol Anadolu'nun yerel gastronomisini yansıtan özgün bir lezzet profili sunar.

Kullanımı son derece kolaydır. Lezzetli bir sos oluşturmak için az miktarda misoyu suyla karıştırabilir ya da doğrudan çeşni olarak kullanabilirsiniz. 

Miso, uzun raf ömrüne sahip olsa da, en iyi lezzet profili için buzdolabında saklanmalıdır. Her kullanımdan sonra ürünün yüzeyinin düzleştirilmesi ve havayla temasının minimuma indirilmesi, ürünün dayanıklılığını artıracaktır.

Kullanım Önerileri

Kırmızı Miso  çok yönlü kullanım arayanlar için idealdir. Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerine saygı duyan ancak aynı zamanda yenilikçi tatlar arayanlar için benzersiz bir malzemedir.